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RECETARIO:
TACOS MARGARITA DE CAMARON
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Ingredientes: |
Ingredientes salsa: |
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1 1/2 lbs. de Camarón con cascara ( crudo )
- 1/2 tza. de Tequila
- 1/2 tza. de Jugo de Limón
- 1 cdita. de Sal
- 1 ó 2 dientes de Ajo Picados
- 2 ó 3 cditas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de cilantro picado
- 24 Tortillas de harina
- c/s Lechuga rallada
- c/s Frijoles Negros escurridos y Elote desgranado
- 1 ó 2 Rebanadas de Aguacate
- c/s Salsa fresca |
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1 Lata de frijol negro entero
- 1 Lata de dientes de elote
- 1/2 Tza. de cebolla roja picada
- 1/4 Tza. de aceite de oliva
- 2 Tzas. de jugo de limón
- 1/4 cdita. de comino molido
- 1/4 cdita. oregano
- 1/4 cdita. de sal
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Modo
de preparación:
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Pele y desvene los camarones, dejandoles la cola, si lo
desea. Ponga a un lado. Combine el Tequila, el jugo de
limón, la sal y cierta sobre el camaron; merinelo
máximo 1 hora.
Saltee el ajo en una cucharadita de aceite hasta que este
ligeramente dorado, añada el camarón, cocine
y revuelva hasta que este listo por 2 ó 3 minutos.
Añada el aceite necesario, espolvoree con cilantro
y mantengalo tibio.
Doble
2 tortillas juntas para cada taco; llene con la lechuga,
los frijoles y el maíz, coronelo con el camarón,
el aguacate y la salsa
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